ひき肉料理が困難

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なぜか。。。
やわらかくてジューシーなハンバーグが作れない。
アメリカのひき肉のせいか、私の腕のせいか。。。
先日、餃子を作ってみたのだけど
それもまたパッサパサで
カリッジューワ~な感触にはほど遠く。。。。
悲しくなる。

ヘルシー志向のアメリカ人用に
日本のお肉に比べて
脂肪分が少ないのは確か。
だから固い。
そのせいということで
もう少しジューシーなそれらを作りたな~と。

次回は高級霜降り牛肉を買ってそれを叩いて粗挽き肉にして
作ってみようかな。

そんな鉄板焼き屋さんのハンバーグをよく食べたな。。。In Japan
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