今日のRin's Kitchen Vol.492

残暑という感じもしない9月が始まりましたね。

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今月のレッスンは
秋の味覚、さつまいものエピを作って頂いております。
合わせて、和のお惣菜パン!も。
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野沢菜や舞茸を練り込んだふかふかパンです。

エピは生徒さんからもご要望の多いパンです。

今回も
「成形がどうしてもうまく行かなくて…何がおかしいのか分からない…」
「形が稲穂にならない…」

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など、???をスッキリさせて頂きました。

今回はスイートポテトをフィリングし、
コアントローの香りをほんのりと加えました。

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カリカリのパン生地の食感と
スイートポテトのマッタリ感の相性もとてもよく
とても好評です!

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形もとても綺麗に出来ました;)

そしてもう一つのお惣菜パンは
ベタベタ生地が皆様を手こずらせております。
しかし水分が多い生地は
焼き上がるととてもフカフカ。

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たまに野沢菜のシャキシャキ感、塩味、
舞茸の香り、チーズのコク…
一口一口が楽しめるパンです。

ご試食時は皆様
「おいしい!!」
と笑顔で召し上がって下さって;)
ホッとする瞬間です。


だんだんと秋が深まる9月…
美味しいものが沢山出てきます。
沢山楽しみましょう♪

今月も宜しくお願い致します。






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