今日のRin's Kitchen Vol.482

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気温の変動になかなかついて行かれない今日この頃です:)

今月の通常パンクラス
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黒烏龍茶で捏ねたライ麦生地に
マンゴーやホワイトチョコをフィリングして
ハード系に仕上げています。

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黒烏龍茶は、身体を綺麗にしてくれる感がたっぷり。
パンを食べながら、身体も綺麗になると良いな…
なんて希望を込めております♡

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ライ麦は苦手な生徒さんも多く
多様しませんが、今回の生地は黒烏龍の香りや
チョコレートのお陰で結構食べ易く、
しっとりズッシリした食感に仕上ります。

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このままでも、ワインやクリームチーズ等と合わせても
美味しいパンですので、いろいろと楽しめると思います。

そしてもう一つは
高加水の全粒粉パン。

長時間発酵をさせるので
生地はもっちりしっとりです。
食パンの様に使って頂けるので、
幅広く楽しめます。

私はサンドイッチにするのが大好き。
成形時の

「わわわ〜この生地気持ちいい!!」
「トロトロ〜」

なんて、皆様結構楽しんで成形している様です;)

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見た目はハード系に見えますが
フワッとモチッとした食感が楽しめますよ。



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今日のRin's Kitchen Vol.481

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ゴールデンウィークが始まりましたね。
今年はフランスパンのレッスンをしてみよう!
と特別に開催いたしております。

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3種類の粉を使い、感触、食感、香り、味、等の違いを感じていただきながら、
生地の扱い、分割、丸め、成形、クープと
技術的な事もしっかりとお伝え出来るかな…と思います。

ハード系のパンは好まれる方が多く、
食事に合わせたり、サンドイッチにしたり、タルティーヌにしたりと
いろんな楽しみ方もまた人気の一つですね。

レッスンにご参加の生徒さんも、
「今夜のご飯に、スープ作ってきました!」
「ローストビーフを焼いてきたので、サンドイッチにします!」
などなど、
このレッスンへの意気込みと共に、
楽しみにして頂けていた事に感謝です。

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成形は出来るだけ生地の分量が均等になるように
形よく、バランス良く仕上げられるやり方にし、
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クープはイメージトレーニングをしてから
実際に引いて頂きます。
力を入れず、気楽に、入れる場所を守って引くと、
美しいフランスパンに仕上げる事ができます。

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皆様、綺麗な形にモコモコっとしたフランスパンを作って下さいました。


お久しぶりの生徒さんにもお逢い出来て
私のゴールデンウィークも素敵に始まりました;)

美味しいフランスパンを持って
ピクニックへ是非!
これからの季節はそんな楽しみ方も♡




2017年6月のパン恋クラスは…

2017年6月Rin's Kitchen


パン恋クラス
    6,000円

【しそとコーンとアーモンドのブール】
 シソコーンアーモンドブールシソコーンアーモンドカット
爽やかなシソの香りとアーモンドの食感を楽しめる
お食事パンです。
ナチュラルチーズもフィリングするので
そのままでも美味しく召し上がれますし、
サンドイッチでも楽しめます。
初夏らしい色合いで、季節感も堪能して下さい。

※お一人様 大きく一台で焼きましょう。


【グリーンラタトゥイユ】
グリーンラタトゥイユ
赤いイメージのラタトゥイユを
グリーンに仕上げたました。
カラフル夏野菜をほんのりトマト味で煮込み、
盛付けにグリーンソースと合わせます。
味付けは野菜の旨味としおのみ。
二度美味しいラタトゥイユをお楽しみ下さい。

※お料理は皆様での作業となります。
※都合により、急遽内容が変更する場合があります。 


≪6月≫
【日程】
 定員4名です  
※現在既存の生徒様で満席となっている日程がございます。申し訳ありません。
※キャンセル待ちも承りますので、レッスンお申し込みアドレスまでご連絡頂けましたら幸いです。
尚、直前のキャンセルもございます。お気軽にお問い合わせ下さいませ。


17日(土)10:00〜12:30 
18日(日)10:00〜12:30
18日(日)14:00〜16:30
19日(月)10:00〜12:30
24日(土)10:00〜12:30





お申込みは、 件名に

『6月 パン恋クラスお申込み』 と明記して

rinskitchen@gmail.com までご連絡ください。

ご希望レッスン日、お時間(第1、第2希望まで)をお知らせください。


※レッスン予約は、既存の生徒様の受付を先行でさせて頂いております。

※キャンセル料について  
 3日前より前日まで50%  
 当日キャンセルは100%のご受講料を頂戴します。
 ご都合もあると思いますが、材料をご用意してしまう為、
 ご理解くださいますよう、お願い致します。


※プライベートレッスンに関してのお問い合わせは、直接メールでお願いします。
 平日で3~4名様のグループでのお申込みをお願いいたします。

 

皆さまにお逢いできますように…;D

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2017年6月の通常パンクラスは…

2017年6月Rin's Kitchen

通常パンクラス  受講料5,000円

【ブルーベリー&クリームチーズ】※生地はご準備します。
ブルーベリークリームチーズ
仕込み水に生クリームを加え、
しっとりリッチな生地を捏ねあげます。
クリームチーズはハチミツ等と合わせてクリーム状にして
ブルーベリーと共にパン生地にトッピング。
仕上げに乗せたクランブルも食感として楽しめる
甘いお菓子パンです。

※お一人様 10cm程の大きさで4つ焼きましょう。


【イタリアン パンスコーン】
※生地から作ります。
イタリアンパンスコーンイタリアンパンスコーンカット
ほんのり甘みのあるふんわりスコーン生地に
フライドオニオンやドライトマト、ピザチーズ等を
フィリングして、おかずスコーンを作ります。
しょっぱくて後味が甘い、飽きずに召し上がって頂ける
スコーンです。
生地だけでも美味しいです。
スープと一緒に朝ご飯やランチに最適です;)

※お一人様 手のひらサイズで4つ作りましょう。


≪6月≫
【日程】
 定員4名です
※既存の生徒様で、既に満席を頂戴している日がございます。申し訳ございません。
キャンセル待ちも承ります。お申し込みアドレスまでご連絡頂けると幸いです。
尚、直前でキャンセルが出ている場合もございます。お気軽にお問い合わせ下さいませ。


2日(金)10:00〜12:30
3日(土)10:00〜12:30
3日(土)14:00〜16:30
4日(日)10:00〜12:30
4日(日)14:00〜16:30
5日(月)10:00〜12:30
10日(土)10:00〜12:30
10日(土)14:00〜16:30
11日(日)10:00〜12:30
11日(日)14:00〜16:30
12日(月)10:00〜12:30
25日(日)10:00〜12:30
25日(日)14:00〜16:30



お申込みは、 件名に

『6月 通常パンクラスお申込み』 と明記して

rinskitchen@gmail.com までご連絡ください。

ご希望レッスン日、お時間(第1、第2希望まで)をお知らせください。


※レッスン予約は、既存の生徒様の受付を先行でさせて頂いております。

※キャンセル料について  
 3日前より前日まで50%  
 当日キャンセルは100%のご受講料を頂戴します。
 ご都合もあると思いますが、材料をご用意してしまう為、
 ご理解くださいますよう、お願い致します。

※天候、交通状況、講師の体調により、やむを得ずレッスンの開催を中止する場合があります。



※プライベートレッスンに関してのお問い合わせは、直接メールでお願いします。
 平日で3~4名様のグループでのお申込みをお願いいたします。



皆さまにお逢いできますように…;D


今日のRin's Kitchen Vol.480

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4月ももう終盤。
街中は🌸から新緑に変化していますね。
薄いグリーンの葉が明るく綺麗です。

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この週末はパン恋クラスでした。
多くの生徒さんにご参加いただきました。
ありがとうございます。

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ゴムベラで捏ねるパンは
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ちょっと大変そうでしたが、
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出来上がったパンの香りや見た目に
皆様の笑顔がキラキラしていました。
この笑顔がたまりません♡
もっちり生地をサンドイッチにすると
フィリングをしっかりキャッチしてくれるので
とても美味しく仕上がりますよ♪


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そしてパテ系はやはり大人気。
身近にある食材で、
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少しだけ工夫する事で
ひと味もふた味も深みのあるお味に仕上がります。

皆様、
「簡単ですぐに出来るし、
さっぱりしているので沢山食べられる!」

「日持ちするので、作り置き出来ますね!」

と、結構すぐに復習して下さっているみたいです。
嬉しい♡

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タルタルサラダのクレープ包みも
クレープのモチモチ感に皆様びっくり!
クレープの焼き方もバッチリお勉強して頂きました。

おかずクレープも良いですし、甘いクレープにしても
美味しい生地です。
あんこ包んで…和菓子風に仕上げても良いかも!

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いろいろと楽しんでいただけるメニューになりました。


これから季節も良くなります。
是非このメニューを持ってピクニックにお出かけくださいね。