今日のRin's Kitchen Vol.487

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毎日暑いですね〜〜〜😓
皆様元気にお過ごしでしょうか?

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さて、週末からパン恋クラスが始まりました。
今回は涼しげなテリーヌを2種類、枝豆のパンと一緒にご案内させて頂きます!

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パンは枝豆を豆乳と共に練り込み
チーズを沢山入れて焼き上げた
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枝豆チーズブールです。

枝豆のペーストも一緒に練り込むので
生地はほんのり緑色。
チーズの油分も加わり、フワッとしてパンに仕上ります。
「この生地で2個も出来るのですか?」

パンは発酵するので、捏ねている生地分量よりも倍程の大きさに仕上ります。
これがフワフワの素でもありますね。何となく不思議ですよね。

皆様クープの加減もチーズ感も、とても上手に仕上げて下さいました;)
枝豆とチーズの香りがまた食欲をそそります。


そしてお料理!
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夏野菜のテリーヌはゼリー寄せにして涼しげに!
好きなお野菜を沢山入れて、洋風野菜出汁にゼラチンを加え
型で仕上げます。
どんな型でも作れちゃうのが楽しみの一つです。
グラスや小瓶、ラップに包んで小さくまんまるに茶巾にして固めると
ちょっとしたおもてなしにも使えますね。
作っていてとても楽しいお料理です。

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もう一つは鮭を使ったテリーヌ。
生クリームや卵を合わせて、蒸し焼きにします。
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しっかり冷やして、ほんのり暖かい状態でも
楽しんでいただけて、冷蔵庫での保存も出来ます。
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サンドイッチやピンチョスにするなど、
こちらもおもてなしに使えますよ!

「沢山お野菜が摂れて、さらには鮭でタンパク質も摂れるがとても嬉しい料理です」
「1日分の野菜が摂れて嬉しいです!」

好評でした♡

夏はどうしても涼しい冷たいお料理が増えてしまいます。
身体を冷やしすぎないように、上手に美味しく夏を楽しみましょう。


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今日のRin's Kitchen Vol.486

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夏らしいパン作り、続々と開催しております。
焼きとうもろこしは特に皆様に大好評で!
皆様作っているときも楽しそうです。
コーンのつまみ食い付きです;)

「こんなにコーン沢山入れたパンって、初めて」
「これだけ入ると、ザ・コーンパンですね!」
「シャキシャキ感も残っているし、ジューシーだし、甘くて美味しいです」

沢山のお言葉を頂戴しました。
嬉しい限り〜

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そしてねじねじのくるみツイストは
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とても美しく仕上げて頂きました。
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クルミパウダーのしっとり感を
しっかり感じて頂けたり、
キャラメリゼされたクルミを感じて頂けたり。
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残念だったのが、外が暑すぎる為、アイシングをして頂けなかった事…
ごめんなさい><

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ご試食時はアイシング付きで楽しんで頂きました。

それにしても...
暑さで生地がどんどん変わっていくのが
実感します。
それがまた美味しさにつながるのですが…
パンってこんな環境が好きなんだな…

今日のRin's Kitchen Vol.485

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毎日暑い日が続きますね。
梅雨は何処に行ってしまったのでしょうか…
体調に気をつけて、元気にお過ごしくださいね。

さて7月のレッスンも始まりました。
今月は夏!らしく、とうもろこしのパンです。

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浅めに茹でたとうもろこしを包丁でザクッと
塊でカットします。
これは私が事前に準備しておくのですが…
これがとても楽しすぎて;)
どんどんカットして綺麗に並べて
朝からルンルンで作業しております♪

それはさておき。

皆様には芳ばしいパン生地を捏ねて頂き
ボート状に成形して
ちょっとだけ塩味と油分をベーコンで補って
最後に塊コーンをどっさり乗せて仕上げます。

「こんなに沢山のコーンが乗るんですか?」
「缶詰のコーンじゃないんだ!!!」
「こんなパン見た事無い〜」

などなど
皆様楽しみながら作業して下さっていました。

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焼く前に、
甘辛醤油ダレを乗せて焼き上げ
香りはまるで焼きとうもろこしです。
オーブンから屋台っぽい香りが漂い、
またこれが食欲をそそります。

「良い香りがしてきてます〜」
「お腹空いた〜」

皆様、香りにやられてる〜;)

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シャキシャキ感と瑞々しさを残して仕上ります。
食感ととうもろこし感をたっぷり楽しんで頂けるパンです。
きっと夏バテも避けられるかと…♡

大好評でした。


そしてもう一つ。
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クルミをたっぷり使って
ねじねじねじった甘いパン。
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最後のアイシングがまた良いお仕事をしてくれます。

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中にはキャラメリゼしたクルミや
くるみ風味のアーモンドクリーム、
レーズンまで入っているので
おやつパンとしてとても満足して頂けるパンです;)

「これはずっと食べていられるパンですね・・」
「美味しい♡」

嬉しいお言葉、ありがとうございます。

季節の野菜を上手に沢山召し上がって
元気に夏を楽しみましょう!

今月もどうぞよろしくお願い致します;)

2017年8月の特別レッスンは…

2017年8月Rin's Kitchen


特別レッスン
    6,000円


①【パイ風スパイシーミートパン】
パイ風ミートパン_convert_20120426213917
パン生地には薄力粉を混ぜ、バターは少なめにさっくりとした生地を作ります。
パイ生地に比べると、バターをかなりカットしているので
とてもヘルシーです!
中に入るフィリングは
何種類ものスパイスを合わせて、
インド風スパイシードライカレーを作ります。
ご飯と合わせても、もちろん美味しいカレーです。

※お一人、19cmのパイ皿で1台焼き上げます。

《レッスン開催日》
〜8月〜

4日(金)10:00〜12:30
5日(土)10:00〜12:30
5日(土)14:00〜16:30
6日(日)10:00〜12:30
6日(日)14:00〜16:30
7日(月)10:00〜12:30




②【赤ワインフルーツスティックと
       サーモンテリーヌ&黒米サラダ】

赤ワインフルーツスティック 
イチヂク、クランベリー、カレンズを赤ワインに漬け込み、
そのフルーツや赤ワインを生地に練り込んで仕上げます。
※お一人様 3本焼き上げます。

サーモンテリーヌ 
混ぜて固めるだけの簡単テリーヌ。
サーモンのピンクが色鮮やかにテープルを飾ってくれます。
ディルの風味、生クリームを合わせて優しい味に仕上げます。

黒米サラダ
古代米(黒米)を使ったサラダです。
ヴィネグレット(合わせ酢)を作り
茹でたお米とカラフルなお野菜、レーズンなどと合わせます。

《レッスン開催日》
〜8月〜

11日(祝)10:00〜12:30
12日(土)10:00〜12:30
12日(土)14:00〜16:30
13日(日)10:00〜12:30
13日(日)14:00〜16:30
14日(月)10:00〜12:30



③【ミルクハースと
       骨付きチキンのバルサミコ煮】

ミルクハース
ミルク100%で仕込むミルクハースは
フワフワな食感で、甘みがあってお子様にも大人気です。

※お一人様 大きく1本焼きましょう。


【骨付きチキンのバルサミコ煮】
骨付きチキンのバルサミコ煮

たっぷりのバルサミコ酢で煮込んださっぱりお料理です。
酢で煮込む事もあって、お肉はほろほろに柔らかく、
夏野菜と一緒にカラフルに仕上げます。
パンとの相性もバツグンです;)

《レッスン開催日》
〜8月〜

18日(金)10:00〜12:30
19日(土)10:00〜12:30
19日(土)14:00〜16:30
20日(日)10:00〜12:30
20日(日)14:00〜16:30
21日(月)10:00〜12:30



※お料理は皆様での作業となります。
※都合により、急遽内容が変更する場合があります。 




お申込みは、 件名に

『8月 特別レッスンお申込み』 と明記して

rinskitchen@gmail.com までご連絡ください。

ご希望レッスン日、お時間(第1、第2希望まで)をお知らせください。
※複数のお申し込みも可能です。尚、お申し込み多数の場合は調整させて頂きます。ご了承下さいませ。
※レッスン予約は、既存の生徒様の受付を先行でさせて頂いております。
※現在既存の生徒様で満席となっている日程がございます。申し訳ありません。
※キャンセル待ちも承りますので、レッスンお申し込みアドレスまでご連絡下さいませ。


※キャンセル料について  
 3日前より前日まで50%  
 当日キャンセルは100%のご受講料を頂戴します。
 ご都合もあると思いますが、材料をご用意してしまう為、
 ご理解くださいますよう、お願い致します。


※プライベートレッスンに関してのお問い合わせは、直接メールでお願いします。
 平日で3~4名様のグループでのお申込みをお願いいたします。

 

皆さまにお逢いできますように…;D

Rin's Kitchen HP はこちらをクリックしてください ;D

今日のRin's Kitchen Vol.484

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梅雨前のカラッとしたお天気が
清々しいですね。

この週末も沢山の生徒さんにご参加頂きました。
通常パンクラス。

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簡単に出来るふんわりスコーンは
食べたい!と思った時にお家にあるものでサッと作れる
と大好評です。

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ふんわり感が好みの生徒さん
ザックリ感が好みの生徒さん
様々ですが、
水分量だけで調節すると
どちらも作れたりします。

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ヨーグルトは生地をしっとりふんわりさせてくれるので
まずはそこで調節してみると、
お好みのスタイルに変化しますよ。

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そしてブルーベリーのパン
コチラも生地のふんわり感が大人気。

「あっと言う間に無くなっちゃう…」

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あまり甘くしていないので、それがまた
サラッと食べれてしまうのかも知れません。

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でも、食べ過ぎ注意ですよ;)